Vous rêvez de découvrir la Bourgogne mais disposez d’un temps limité ? Pas de panique ! Trois jours suffisent amplement pour vous imprégner de l’âme de cette région exceptionnelle. Entre vignobles prestigieux, villages de charme, patrimoine culturel et gastronomie raffinée, nous vous proposons un itinéraire optimisé qui vous permettra de vivre l’essentiel de l’expérience bourguignonne.
Choisir le bon hébergement pour votre séjour en Bourgogne
Avant de détailler votre itinéraire, parlons hébergement. Le choix de votre base est stratégique pour optimiser vos trois jours. Nous vous recommandons vivement d’opter pour la Côte-d’Or, idéalement située entre Beaune et Dijon. Cette position centrale vous permettra de rayonner facilement dans toutes les directions.
Un hébergement comme Le Clos de la Côte d’Or représente une excellente option. Situé au cœur du vignoble, ce type de gîte vous offre non seulement le confort nécessaire après vos journées d’exploration, mais aussi une immersion authentique dans l’atmosphère bourguignonne.
L’avantage d’un gîte plutôt qu’un hôtel ? Vous bénéficiez d’un véritable chez-vous temporaire, avec la possibilité de cuisiner vos trouvailles du marché, de déguster vos achats de vin dans un cadre convivial, et de profiter d’espaces extérieurs privés.
Jour 1 : Immersion dans le vignoble de la Côte de Beaune
Matin : Découverte de Beaune, capitale des vins de Bourgogne
Démarrez votre séjour par la visite de Beaune, véritable joyau médiéval et capitale incontestée des vins de Bourgogne. Arrivez tôt pour profiter de l’ambiance matinale de cette cité historique.
Les incontournables de Beaune :
- Les Hospices de Beaune : Ce chef-d’œuvre de l’architecture gothique flamboyante, avec sa célèbre toiture de tuiles vernissées multicolores, est un passage obligé. Prévoyez environ 1h30 pour la visite complète. Ne manquez pas le Polyptyque du Jugement Dernier de Rogier van der Weyden dans la salle des Pôvres.
- Le centre historique : Flânez dans les ruelles pavées, admirez les hôtels particuliers et remparts médiévaux. La collégiale Notre-Dame mérite également une visite pour ses magnifiques tapisseries de la Vie de la Vierge.
- Les caves et maisons de négoce : Beaune abrite de nombreuses caves historiques creusées sous la ville. Une visite guidée vous permettra de comprendre l’histoire viticole de la région tout en dégustant quelques grands crus.
Notre conseil pratique : Garez-vous au parking des remparts (gratuit) et explorez le centre à pied. Tout est accessible en moins de 10 minutes de marche.
Après-midi : Route des Grands Crus et villages viticoles
L’après-midi, prenez la mythique Route des Grands Crus, qui s’étend de Dijon à Santenay sur environ 60 kilomètres. Cette route touristique traverse les appellations les plus prestigieuses du monde viticole.
Itinéraire suggéré depuis Beaune :
- Pommard : Village réputé pour ses vins rouges puissants. Arrêtez-vous au château de Pommard pour une dégustation dans un cadre majestueux.
- Meursault : Le royaume des grands vins blancs. Son centre-village avec son clocher caractéristique est photogénique à souhait. Profitez-en pour visiter une cave familiale.
- Puligny-Montrachet ou Chassagne-Montrachet : Deux villages produisant certains des plus grands vins blancs du monde. L’atmosphère y est plus paisible, parfaite pour une promenade digestive entre les vignes.
- Santenay : Terminez votre après-midi dans ce charmant village viticole plus abordable, où vous pourrez faire quelques achats sans vous ruiner.
Soirée : Dîner gastronomique et repos en Côte-d’Or
Retournez à votre gîte pour vous installer confortablement. Pour votre première soirée, nous vous recommandons de réserver une table dans un restaurant traditionnel pour goûter aux saveurs bourguignonnes.
Goûtez aux spécialités locales : œufs en meurette, bœuf bourguignon, coq au vin, jambon persillé ou escargots de Bourgogne. Accompagnez votre repas d’un vin de la région, évidemment ! Un Volnay ou un Pommard sublimera un plat de viande rouge.
Jour 2 : Villages de charme et patrimoine culturel bourguignon
Matin : Les plus beaux villages de Bourgogne
Vous pouvez consacrer votre deuxième matinée à la découverte des villages les plus charmants de la Côte-d’Or ou bien remonter plus au Nord pour découvrir les plus beaux villages de Bourgogne :
Châteauneuf-en-Auxois (classé parmi les Plus Beaux Villages de France) :
Perché sur son éperon rocheux, ce village médiéval fortifié offre un panorama exceptionnel sur le canal de Bourgogne et le plateau de l’Auxois. Son imposant château du XIIe siècle domine le paysage. Prévoyez 1h30 pour visiter le village et son château.
L’accès se fait par une montée pittoresque à travers les ruelles pavées. Le donjon offre une vue à 360° absolument magnifique. C’est probablement le spot le plus photogénique de votre séjour !
Flavigny-sur-Ozerain :
Autre membre du club très fermé des Plus Beaux Villages de France, Flavigny est célèbre pour ses anis, produits depuis le IXe siècle dans l’ancienne abbaye. Le village a également servi de décor au film « Le Chocolat » avec Juliette Binoche.
Visitez la fabrique d’anis, flânez dans les ruelles moyenâgeuses et admirez les maisons de pierre dorée. L’église Saint-Genest et sa crypte carolingienne valent également le détour.
Semur-en-Auxois :
Cette cité médiévale ceinte de remparts et dominée par quatre tours massives se dresse majestueusement au-dessus de l’Armançon. Son pont Joly offre la vue carte postale parfaite sur la ville.
Conseil pratique : Ces villages se situent à environ 1 heure au nord-ouest de Beaune. Partez tôt pour profiter de la lumière matinale, idéale pour les photos, et éviter l’affluence touristique.
Après-midi : Dijon, la capitale ducale
Direction Dijon pour une après-midi culturelle dans la capitale historique de la Bourgogne. Cette ville d’art et d’histoire a conservé un patrimoine exceptionnel de son passé de capitale des Ducs de Bourgogne.
Le parcours de la Chouette :
Suivez ce circuit touristique balisé (une chouette en bronze incrustée dans le sol) qui vous guide à travers 22 points d’intérêt majeurs du centre historique. Comptez 2 à 3 heures pour un parcours complet.
Incontournables de Dijon :
- Le Palais des Ducs et des États de Bourgogne : Aujourd’hui hôtel de ville et musée des Beaux-Arts (l’un des plus riches de France), ce palais témoigne de la puissance passée des ducs de Bourgogne. L’entrée au musée est gratuite, un bon plan !
- La Tour Philippe le Bon : Grimpez ses 316 marches pour une vue panoramique sur Dijon et ses environs (visite guidée uniquement, sur réservation).
- L’église Notre-Dame : Chef-d’œuvre du gothique bourguignon du XIIIe siècle. N’oubliez pas de toucher la chouette sculptée sur le contrefort nord (porte-bonheur local) et d’admirer le Jacquemart et sa famille qui sonnent les heures depuis 1383.
- Les maisons à colombages : Notamment rue de la Chouette, rue Verrerie et rue des Forges, qui concentrent les plus belles demeures médiévales et Renaissance.
Pause gourmande :
Profitez de votre après-midi dijonnaise pour découvrir les spécialités locales :
- Pain d’épices chez Mulot & Petitjean (institution depuis 1796)
- Moutarde à la Moutarderie Fallot (boutique rue de la Chouette)
- Crème de cassis et kir dans un café traditionnel de la place de la Libération
Soirée : Marché nocturne ou restaurant en ville
Si vous êtes à Dijon un mardi ou un vendredi soir en été, ne manquez pas les marchés nocturnes des Halles, véritables institutions locales où producteurs et artisans proposent leurs produits dans une ambiance conviviale.
Sinon, dînez dans l’un des nombreux restaurants du centre-ville. Le quartier autour de la rue Berbisey concentre de bonnes adresses, des bistrots traditionnels aux tables plus gastronomiques.
Jour 3 : Nature et activités de plein air en Côte-d’Or
Matin : Balade à vélo dans le vignoble
Pour votre dernière journée,nous vous proposons une expérience plus active et nature. Quoi de mieux qu’une balade à vélo en Côte-d’Or pour découvrir le vignoble à votre rythme ?
Les meilleurs itinéraires cyclables :
La Voie des Vignes (entre Beaune et Santenay) :
Ce parcours d’environ 22 km traverse le cœur du vignoble de la Côte de Beaune. Parfaitement balisé et accessible à tous niveaux, il vous fait serpenter entre les rangées de vignes, avec des panoramas exceptionnels sur les climats classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
La Voie Verte du canal de Bourgogne :
Alternative plus facile et ombragée, cette piste cyclable suit le canal sur des dizaines de kilomètres. Le tronçon entre Pont-de-Pany et Velars-sur-Ouche (environ 15 km) offre un cadre bucolique, avec écluses, péniches et maisons d’éclusiers.
Informations pratiques :
- Location de vélos : Notre gîte propose la location de vélos et du matériel nécessaire pour toutes vos randonnées à vélo.
- Emportez de l’eau, un chapeau et de la crème solaire en été.
- Les vélos électriques sont parfaits pour les itinéraires vallonnés du vignoble.
Après-midi : Découverte des vins de Bourgogne
Après l’effort, le réconfort ! Votre après-midi sera dédié à une expérience œnologique plus approfondie qu’au premier jour.
Plusieurs options s’offrent à vous :
Visite complète d’un grand domaine :
Réservez une visite guidée dans un domaine réputé (Château de Pommard, Château de Meursault, Domaine Louis Jadot à Beaune…). Ces visites de 1h30 à 2h incluent généralement :
- La découverte des vignes et des climats.
- L’explication des méthodes de vinification.
- La visite des caves et des chais.
- Une dégustation commentée de plusieurs cuvées.
Cours d’œnologie :
Plusieurs établissements proposent des initiations à la dégustation. Vous apprendrez à identifier les arômes du vin et différencier les terroirs et appellations. L’École des Vins de Bourgogne à Beaune propose d’excellents ateliers de 2 heures.
Parcours libre dans une cave coopérative :
Option plus économique et décontractée, les caves coopératives (Vignerons de Buxy, Cave des Hautes-Côtes…) proposent des dégustations libres ou guidées avec un excellent rapport qualité-prix.
Soirée : Dîner de clôture et fin de votre itinéraire de 3 jours en Bourgogne
Pour votre dernier repas en Bourgogne, deux options selon vos envies :
Au restaurant : Réservez une table dans une auberge traditionnelle ou un bistrot de vigneron pour un dernier festin bourguignon. Profitez-en pour commander les plats que vous n’avez pas encore goûtés.
À votre gîte : Si vous logez dans un gîte confortable comme Le Clos de la Côte d’Or, pourquoi ne pas organiser un dîner cocooning avec vos trouvailles du jour ? Fromages affinés, charcuteries locales, pain frais et vos vins préférés dénichés lors de vos visites… Un moment convivial pour prolonger l’expérience bourguignonne en toute intimité.
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